蒙古櫟是營造防風林、水源涵養林及防火林的優良樹種，孤植、叢植或與其它樹木混交成林均甚適宜。不但需要保護，還可以進行人工培植。園林中可植作園景樹或行道樹，樹形好者可為孤植樹做觀賞用。木材邊材淡褐色，心材淡灰褐色，氣干密度0.67-0.78克/立方厘米，材質堅硬，耐腐力強，干后易開裂；可供車船、建筑、坑木等用材，壓縮木可供作機械零件，葉含蛋白質12.4%，可飼柞蠶；種子含淀粉47.4%，可釀酒或作飼料，樹皮入藥有收斂止瀉及治痢疾之效。